Alter

Ciao Amici,

Me voici pour vous parler, comme promis, de notre magnifique visite au restaurant Alter, à Tongres.

Je sais, je sais, je vous dis souvent que tel ou tel resto est génial, et c’est vrai, mais ici, c’est un véritable coup de cœur, un sans-faute absolu que je vais partager avec vous.

Nous avions déjà été plusieurs fois dans ce restaurant, mais c’était la première fois que nous y retournions depuis que le talentueux Chef Jo Grootaers a repris l’établissement avec sa compagne et depuis qu’il a obtenu sa première étoile (largement méritée) au guide Michelin.

Nous nous sommes rendus chez Alter dimanche dernier. Comme vous le saviez, nous aurions dû être à Barcelone. Je vous avais dit que notre voyage était reporté pour des raisons médicales. En effet, mon mari souffre du SCI (syndrome du côlon irritable) et il était en pleine crise. S’alimenter, en particulier à l’extérieur, peut être une opération très complexe pour une personne souffrant de colopathie fonctionnelle. C’est pourquoi j’avais communiqué au restaurant une (assez longue) liste d’ingrédients à éviter dans les préparations.

Non seulement cela a été remarquablement pris en compte, mais en plus ils ont veillé à ce que chaque plat lui convienne totalement et ont entièrement adapté le menu, tout en étant particulièrement attentifs et bienveillants. Une équipe au top !

Le restaurant, situé dans une ancienne école totalement réaménagée, dispose d’une très belle et agréable terrasse, sur laquelle nous avons diné la semaine passée. L’intérieur du restaurant est décoré avec goût, de manière super tendance.

Le Chef propose plusieurs formules de menus : le menu du marché à 65 € par personne (3 services disponibles le jeudi midi et soir, le vendredi midi ainsi que le dimanche midi et soir), le menu Small (4 services) à 95 € par personne, le menu Big (5 services) à 120 € par personne et le menu Full (6 services) à 150 € par personne. Il est à chaque fois possible d’avoir un accord mets-vins, dont le prix varie en fonction de la formule choisie. Ils ont également une très belle carte de vins.

À ce propos, je dois vous parler de leurs verres à vin. Ils utilisent la marque Zalto, des verres tellement légers que vous avez l’impression que votre vin flotte vers votre bouche :-)

C’est donc dans ces petits bijoux que nous avons dégusté un délicieux chardonnay belge, le Wijnkasteel Genoels Elderen (Goud).

Maintenant, laissez-moi vous parler des merveilles que nous avons dégustées !

Nous avons opté pour le menu Small (4 services) et nous avons été conquis, des amuse-bouches jusqu’aux mignardises.

Après 3 amuse-bouches délicats, nous avons dégusté du bar de ligne accompagné d’anguille fumée et d’herbes du jardin.

Ensuite, j’ai savouré le poivron doux au barbecue, accompagné de tomates, de gingembre et d’oignons doux, tandis que mon mari se régalait avec un délicieux turbot cuit à la perfection.

Le plat principal était un poussin de « Bresse » accompagné de maïs, de giroles et de truffes, avec une sauce foie gras et vin jaune. De nouveau, des cuissons maîtrisées et des goûts subtilement coordonnés.

En ce qui concerne les desserts, ils proposaient un choix entre mon dessert favori de tous les temps : la dame blanche, et un dessert autour de la pêche et du safran. Les deux étaient à tomber !

Vient ensuite la spécialité de la maison : la cérémonie du thé. Le Chef infuse son propre thé, qui est proposé en accompagnement de mignardises plus délicieuses les une que les autres.

Bref, un sans-faute complet.

L’équipe et le Chef sont très agréables, à l’écoute et, pour ceux qui, comme moi, ne pratiquent pas la langue de Vondel, parlent tous le français.

En bref, Amici, n'hésitez pas à vous rendre chez Alter pour savourer une expérience culinaire mémorable. Prenez le temps de découvrir cette véritable pépite, à moins d’une demi-heure de Liège.

Vous ne serez pas déçus !

Quelques photos des merveilles que nous avons dégustées:

Petit recap en vidéo:

English version:

Ciao Amici,

Here I am to tell you, as promised, about our wonderful visit to the Alter restaurant in Tongeren.

I know, I know, I often tell you that a certain restaurant is great, and it's true, but here, it's a an absolute gem that I'm going to share with you.

We had been to this restaurant several times before, but it was the first time we returned since the talented Chef Jo Grootaers took over the restaurant with his partner and since he earned his (well-deserved) first Michelin star.

We visited Alter last Sunday. As you knew, we were supposed to be in Barcelona. I had told you that our trip was postponed for medical reasons. Indeed, my husband suffers from IBS (Irritable Bowel Syndrome) and he was in the midst of a crisis.

Eating, especially in a restaurant, can be tricky for someone with functional colopathy.

That's why I had provided the restaurant with a (quite long) list of ingredients to avoid in the preparations.

Not only was this remarkably taken into account, but they also made sure that each dish suited him perfectly and completely adapted the menu, all while being particularly attentive and kind. A top-notch team!

The restaurant, located in a completely renovated former school, has a beautiful and pleasant terrace where we dined last week. The interior of the restaurant is tastefully decorated, with a super trendy vibe.

The Chef offers several menu options: the market menu at €65 per person (available for 3 services on Thursday lunch and dinner, Friday lunch, and Sunday lunch and dinner), the Small menu (4 courses) at €95 per person, the Big menu (5 courses) at €120 per person, and the Full menu (6 courses) at €150 per person.

It's always possible to have a wine pairing, the price of which varies depending on the chosen option. They also have a very fine wine list.

Speaking of which, I have to tell you about their wine glasses. They use the Zalto brand, glasses so light that you feel like your wine is floating into your mouth :-)

So it was in these little gems that we tasted a delicious Belgian Chardonnay, the Wijnkasteel Genoels Elderen (Goud).

Now, let me tell you about the wonders we tasted!

We opted for the Small menu (4 courses) and we were amazed, from the amuse-bouches to desert.

After 3 delicate amuse-bouches, we enjoyed line-caught sea bass accompanied by smoked eel and garden herbs.

Then, I savored the sweet barbecue pepper, accompanied by tomatoes, ginger, and sweet onions, while my husband delighted in a perfectly cooked turbot.

The main course was a "Bresse" chicken accompanied by corn, chanterelles, and truffles, with a foie gras and yellow wine sauce. Once again, expertly cooked and subtly coordinated flavors.

Regarding desserts, they offered a choice between my all-time favorite dessert: the dame blanche, and a dessert centered around peach and saffron. Both were exquisite!

Next comes the house specialty: the tea ceremony. The Chef infuses his own tea, which is served alongside the most delicious petit fours.

In short, a flawless experience.

The team and the Chef are very pleasant, attentive, and for those who, like me, don't speak the language of Vondel (Dutch), they all speak French.

To sum up, Amici, don't hesitate to visit Alter to savor a memorable culinary experience.

Take the time to discover this true gem, less than half an hour from Liège.

You won't be disappointed!

Pictures and video available above.